Primero deben saber donde encontrar la pizza, roma esta llena de lujosos restaurantes repletos turistas donde los precios son altísimos. Nosotros trataremos de evitar esa pizza, por lo que deben salir de las avenidas principales y buscar los pequeños locales que se asemejan a unas panaderías.
Una vez que hemos encontrado la pizzería debemos saber que aquí no encontraremos la tradicional y muy conocida pizza con forma circular, ya que esta pizza esta cortada en pequeños rectángulos. Algo no muy usual fuera de Italia pero definitivamente algo común en la capital italiana.
Ahora hay que saber que permanecer en estos lugares más de 15 minutos no es normal para un romano, ya que la gran mayoría de ellos pide la pizza, la come fuera del establecimiento y se marcha una vez que ha saciado su apetito.
Deben llegar a la una de la tarde, ya que es la hora del almuerzo en roma y por supuesto es cuando la pizza esta saliendo calientita de los hornos, por lo que el sabor es mejor.
Estén listos para enfrentar a una multitud, ya que estos pequeños lugares se copan de romanos a la una en punto y 25 minutos más tarde ya están vacíos. Por lo que si quieren encontrar una pizza romana caliente deberán luchar por su lugar en la fila.
Una vez dentro ordenen dos rebanadas con ingredientes distintos, la variedad será muchísima así que deben tratar de probar las diferentes versiones de esta pizza, aunque para ser honesto dos rebanadas son más que suficientes.
Antes de comer la pizza, junten las dos rebanadas como si formaran un emparedado, y ahora si disfruten de la pizza como cualquier otro romano lo hace. Se que dos pizzas a la vez serán un platillo pesado y probablemente no suene como algo sumamente atractivo, pero el sabor es inigualable.
Ahora cuando planeen su viaje a Roma no se olviden de reservar unas horas para vivir esta inusual experiencia, una tradición moderna que les hará llevarse un buen sabor de boca a casa.
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